เห็ดหูหนูดำอบแห้ง เป็นเห็ดที่ใช้ทำประกอบอาหาร

โดยต้องนำไปแช่น้ำเพื่อให้เห็ดหูหนูคลายตัว และสดเหมือนเห็ดเก็บมาใหม่

แล้วจึงนำมา ต้มจืด หรือผัดใส้ใข่ ก็อร่อย