รวมหมวดสินค้า
เมนูตัวท็อป
แชร์
เรื่องน่ารู้ของเกลือ
เกลือ คือแร่ธาตุชนิดหนึ่ง ที่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งแบ่งตามแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน 2 แหล่ง คือ
ทะเล เรียกว่า “ เกลือสมุทร ” โดยการนำน้ำทะเล มาเก็บไว้ในนา เพื่อให้ตะกอนและสิ่งเจือปนต่างๆตกตะกอน จนได้น้ำทะเลที่สะอาด แล้ววิดด้วยกังหันลมหรือเครื่องสูบน้ำไปยังนาตาก เพื่อตากแดดให้น้ำทะเลระเหยออกไป และระบายเข้าสู่นาปลง (เป็นนาขั้นตอนสุดท้าย ตากน้ำเค็มไว้ประมาณ 10-15 วัน) เพื่อให้น้ำทะเลระเหย จนเหลือเป็นผนึกเกลือสีขาว การเก็บเกลือโดยการกองรวมเป็นกองๆ คล้ายเจดีย์ เพื่อเก็บเข้ายุ้งฉาง หรือนำไปจำหน่ายต่อไป
ขอบคุณรูปภาพจาก www.scimath.org
จากใต้ดิน เรียกว่า “ เกลือสินเธาว์ ” โดยเกลือชนิดนี้จะอยู่ใต้ดินของประเทศไทย บริเวณภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แบ่งเป็น 2 แอ่ง คือ แอ่งเหนือ จังหวัดสกลนคร อุดรธานี หนองคาย และนครพนม แอ่งใต้ จังหวัดโคราช มหาสารคาม ขอนแก่น กาฬสินธุ์ ยโสธร ร้อยเอ็ด ชัยภูมิ อุบลราชธานี นครราชสีมา สุรินทร์ และ บุรีรัมย์ ในการผลิตเกลือสินเธาว์ มี 2 วิธีด้วยกัน คือ
การต้มเกลือ โดยสูบน้ำเกลือจากใต้ดิน ขึ้นมาเคี่ยวหุง จนได้ผนึกเกลือและนำมาตากให้แห้ง
การนำดินเอียด (ดินที่มีส่าเกลือ คือ ดินเค็มที่มีเมล็ดเกลือที่เป็นดอกสีขาว) มาผสมกับแกลบ แล้วเทใส่รางเกราะน้ำเกลือ และเทน้ำสะอาดลงไป โดยด้านล่างของรางเกราะมีรูเพื่อให้น้ำเกลือไหล ลงไปใส่ภาชนะที่รองไว้ โดยน้ำเกลือที่ได้ออกมา จะเรียกว่า น้ำเอียด นำไปเคี่ยวหุงต่อ จนได้ผนึกเกลือ และนำมาตากให้แห้ง
ขอบคุณรูปภาพจาก สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดน่าน https://nantourism.go.th/travel-detail.php?id=9
เกลือเป็นเครื่องปรุงที่หาง่าย และนิยมใช้ในการปรุงอาหาร โดยมีการค้นพบว่ามนุษย์ใช้เกลือปรุงอาหาร เมื่อ 6,000 ปีที่แล้ว ที่ประเทศโรมาเนีย โดยทำการต้มน้ำเพื่อสกัดเกลือ และมีการทำนาเกลือที่ ประเทศจีนในเวลาที่ไล่เลี่ยกัน เกลือถูกตีราคาสูง โดยชาวกรีก โรมัน ฮีบรู ฮิไทต์ ไบแซนไทน์ และ ชาวอียิปต์
ในปัจจุบัน เกลือที่เราใช้ในการบริโภค มีหลากหลายชนิดด้วยกัน สามารถแบ่งประเภทได้ ดังนี้
- 1.เกลือบริโภค (Table Salt) เป็นเกลือที่นิยมใช้ปรุงอาหารในครัวเรือน มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว โดยมักจะมีการเสริมไอโอดีนลงไป เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อป้องกันการเป็นโรคคอพอก และมีส่วนผสมของสารที่ทำให้ไอโอดีนคงตัว ทำให้เกลือ ไม่จับตัวกันเป็นก้อนและเทง่าย ป้องกันการดูดน้ำ
- 2.เกลือโคเชอร์ (Kosher Salt) มีที่มาจากขั้นตอนของการจัดการกับเนื้อสัตว์ ในขั้นตอนของการดูดล้างเลือดออกจากเนื้อสัตว์โดยให้เกลือ เรียกว่า “ Koshering Meat ” มีลักษณะเกล็ดที่ใหญ่กว่าเกลือป่น โดยไม่มีการเติมไอโอดีนลงไป สามารถใช้ปรุงอาหารได้ตามเหมาะสมกับเมนูที่ต้องใช้เกลือเกล็ดใหญ่ เช่น นำมาปาดขอบแก้วเครื่องดื่มมาการิต้า
- 3.เกลือหมักดอง (Pickling Salt) จะนิยมใช้ในการดองอาหารเท่านั้น เพราะด้วยรสชาติของเกลือที่เค็มจัด มีลักษณะเหมือนเกลือบริโภค เพราะไม่มีการเติมไอโอดีนและส่วนผสมของสารที่ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
- 4.เกลือหิมาลัย (Himalayan Salt) มีแหล่งกำเนิดมาจากเทือกเขาหิมาลัย ของประเทศปากีสถาน เป็นเกลือที่มีประโยชน์และสะอาดที่สุดในโลก โดยเกิดจากพลังงานแสงแดดที่ทำให้ทะเลในยุคโบราณ เกิดการระเหย และ ตกผลึก ทำให้เหลือเพียงเกลือที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เกลือหิมาลัยมีทั้งเกลือชมพูและเกลือดำ
รวมประโยชน์ของเกลือ
- 1.ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตต่ำได้
- 2.ช่วยกำจัดวัชพืชในดินได้ โดยการโรยเกลือให้ทั่วบริเวณที่มีวัชพืชอยู่ และรดน้ำลงไป
- 3.ช่วยถนอมผลไม้ด้วยการนำเกลือไปละลายน้ำ และหั่นผลไม้ลงไปแช่ในน้ำเกลือ ทำให้ผลไม้สีสวยเหมือนใหม่ ไม่ดำคล้ำ
- 4.ช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ โดยการนำเกลือไปละลายในน้ำร้อน และเทบริเวณที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เช่น บริเวณท่อต่อน้ำทิ้งอ่างล้างจาน
- 5.ช่วยป้องกันการขาดไอโอดีนได้ แต่ต้องทานเกลือที่มีส่วนผสมของไอโอดีนเท่านั้น ถึงจะช่วยป้องกันโรคได้ โรคขาดสารไอโอดีนหรือเรียกอีกอย่างว่า โรคคอพอก เกิดจากความผิดปกติของไทรอยด์ที่เกิดภาวะขาดสารไอโอดีน ที่ส่งผลให้เกิดอาการคอพอกตามมา
โดยเกลือสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลาย วันนี้ ThailandPostMart นำสินค้าจากเกลือมาแนะนำทุกคนกันค่ะ ไปดูกันเลย
- 1.ยัมมี่ เกลือหิมาลัยสีดำและเกลือหิมาลัยสีชมพู เป็นเกลือบริโภคไม่เสริมไอโอดีน สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อน และที่สำคัญได้รับมาตรฐาน อ.ย. สามารถใช้เพื่อปรุงอาหาร และ ผสมในเครื่องดื่ม
- สนใจสั่งซื้อสินค้าคลิก https://bit.ly/3MUW3e8
สนใจสั่งซื้อสินค้าคลิก https://bit.ly/3GcF7fp
2.เดิ่นเกลือพันดุง เกลือสินเธาว์ พันดุง จากอำเภอขามทะเลสอ จังหวัดนครราชสีมา โดยจะมีการเริ่มต้มเกลือช่วงหน้าแล้ง หลังฤดูเก็บเกี่ยว ช่วง มกราคม - เมษายน ของทุกปี โดยสามารถนำเกลือไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆได้ ทั้งเป็นส่วนผสมของอาหาร สำหรับขัดผิว และครีมอาบน้ำ
สนใจสั่งซื้อสินค้าคลิก https://bit.ly/3SiRqwv
3.มิชิม่า เกลือสปาหิมาลายา มีส่วนผสมจากเห็ดซางฮวงธรรมชาติ ใช้สำหรับขัดผิว หลังใช้แล้วจะช่วยผลัดเซลล์ผิวเก่าที่เสื่อมสภาพ ช่วยกระตุ้นการเกิดของเซลล์ผิวใหม่ สามารถกักเก็บความชุ่มชื่นให้กับผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม ไม่แห้งกร้าน
สนใจสั่งซื้อสินค้าคลิก https://bit.ly/3RdmcXh
แหล่งอ้างอิง
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD
นาเกลือ - วิกิพีเดีย (wikipedia.org)
https://www.wongnai.com/food-tips/types-of-salt
https://www.scimath.org/image-chemistry/item/11048-2019-11-08-04-54-52
https://pharm.tu.ac.th/uploads/pharm/pdf/articles/25610728.pdf
ณัฐณภรณ์เอกนราจินดาวัฒน์ และ รัฐวิชญ์ วัจนปรีชาศักดิ์, การพัฒนาผลิตภัณฑ์นิสิตเซรั่มวิบวับด้วยเกลือหิมาลายันเพื่อชะลอความชราของผิวหน้า (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา, 2565), หน้า 72-77.
