1. นำพริกแห้งไปแช่น้ำ ให้น้ำสะเด็ดออกหมาด ๆ จากนั้นนำเอามาตำรวมกับหอมแดงและกะปิ ตำหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก

2. ตั้งหม้อใส่เครื่องแกงผัดจนมีกลิ่นหอม เติมกะทิลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อแดดเดียวลงไป ใช้ทัพพีคนเนื้อกับเครื่องแกงให้เข้ากัน จากนั้นเติมกะทิลงไป

จากนั้นปิดฝาหม้อ เมื่อแกงเริ่มร้อนให้ใส่ใบมะขามอ่อน ปรุงรสด้วยดอกเกลือ จากนั้นลองชิม และปรุงจนได้รสชาติที่ต้องการ

3. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว โรยพริกแห้ง เพื่อความสวยงาม และปิดเตา นำมาเสิร์ฟได้เลย