น้ำปลาร้าต้มสุก 

อร่อย สะอาด คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี ผ่านกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐาน 

ดูแลใส่ใจในทุกขั้นตอน ปรุงรสให้ได้รสชาติกลมกล่อม ถูกปากผู้บริโภคข้นทุกหยด 

ไม่มีตกตะกอนใส อร่อยจบในขวดเดียวไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ ยำ แกง อ่อม น้ำพริก

สินค้าประกอบด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก 1 กล่อง จำนวน 12 ขวด 

ปลาร้าปรุงสุก

ปลาร้าปรุงสุก หรือปลาร้าสุกนั้น มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีมากมาย ทั้งปลาร้าปรุงสุกยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายในการช่วยปกป้องโรคพยาธิใบไม้ในตับ และโรคมะเร็งจากการรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยปลาร้า ฉะนั้น เพื่อสุขภาพแล้ว ขอแนะนำว่า ควรรับประทานเฉพาะปลาร้าปรุงสุกเท่านั้น…

วัตถุดิบที่ใช้ทำปลาร้า :  สัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ

ปลาร้าคืออะไร :  ปลาร้า หรือ ปลาแดก ปลาน้อย ในภาษาอีสาน เป็นอาหารท้องถิ่นภาคอีสานของไทย มักทำจากปลาน้ำจืดขนาดเล็ก เช่น ปลาสร้อยขาว ปลากระดี่มาหมักกับรำข้าวและเกลือ แล้วบรรจุใส่ไห จะหมักไว้ประมาณ 7-8 เดือน แล้วนำมารับประทานได้

ประโยชน์ของปลาร้า :  ปลาร้านำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด ตั้งแต่ น้ำพริก หลน จนถึงนำไปทอด นึ่ง เผา นำปลาร้าไปต้มกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำเป็นน้ำปลาร้าเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญของอาหารอีสาน เช่น ส้มตำ

ข้อควรระวังในการรับประทานปลาร้า : การรับประทานปลาร้าดิบเสี่ยงต่อโรคโรคพยาธิใบไม้ในตับ และโรคมะเร็ง เนื่องจากสารไนโตรซามีน ที่พบในอาหารหมัก เช่น ปลาร้า ปลาส้ม หากกินบ่อยๆ สารไนโตรซามีนจะกระตุ้นให้เนื้อเยื่อกลายเป็นเซลล์มะเร็งได้ จึงควรรับประทานปลาร้าสุก

คุณภาพของปลาร้า

1. สีของปลาร้า ที่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและการใช้รำหรือข้าวคั่วหมักเช่น หากใช้รำหมัก ปลาร้าจะมีสีเหลืองนวล หากใช้ข้าวคั่วสีจะออกไปทางน้ำตาลมากกว่า ชนิดของปลาก็มีผลเช่น ถ้าเป็นปลาดุกปลาร้าจะเป็นสีเหลือง ถ้าเป็นปลาช่อนจะได้สีแดงอมน้ำตาล เป็นต้น

2. รสชาติ กลิ่น ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมักและสัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้หมัก

การเลือกซื้อปลาร้า

1. เนื้อปลาต้องมีลักษณะอ่อนนุ่มแต่ไม่เปื่อยยุ่ย

2. ปลาร้าต้องหอม ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

3. เนื้อปลาด้านในควรมีสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลอมชมพู

4. เนื้อปลาและน้ำปลาร้าต้องมีรสเค็ม ไม่เปรี้ยว

5. ปลาร้าควรมีสีเหลือง เหลืองอมน้ำตาล ไม่ดำคล้ำ

เมนูอร่อยด้วยปลาร้า

1. ส้มตำปู-ปลาร้า ปลาร้าเป็นเครื่องปรุงรสชั้นยอดที่สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส้มตำ อาหารที่ไม่มีใครไม่รู้จักด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด แซบของเครื่องปรุงเพิ่มความนัวด้วยปลาร้าหอมๆ รับประทานคู่กันกับข้าวเหนียว ไก่ย่าง ลาบหมู อร่อยแซบ จะให้ดีรับประทานพร้อมๆ กันกับคนในครอบครัวนอกจากได้ความอร่อยแล้วยังเพิ่มความสัมพันธ์อันดีในครอบครัวด้วย

2. น้ำแจ่วปลาร้า เป็นเครื่องเคียงไว้รับประทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยวอย่าง มะม่วง ตะลิงปลิง มะยม วิธีทำนั้นง่ายมากๆ ส่วนผสมใช้น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำตาล ชูรสเล็กน้อย น้ำปลาและหอมแดงซอย นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมมะม่วงเปรี้ยวๆ ที่กินแค่ลูกเดียว ไม่เคยพอ