แหนมใบมะยม เดช แหนมเนือง

แหนมสูตรดั้งเดิมจากจังหวัดหนองคาย ห่อด้วยใบมะยมสดแบบโบราณ ทำให้ได้รสชาติหอมเฉพาะตัว เนื้อแน่น เค็มเปรี้ยวกลมกล่อม กินง่ายและสะอาดปลอดภัย

จุดเด่นสินค้า

ทำจากหมูสดใหม่วันต่อวัน

เนื้อหมูล้วน ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

ไม่มีสารตะกั่วเจือปน ผ่านการผลิตอย่างสะอาดได้มาตรฐาน

ห่อด้วยใบมะยม ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว

หมักได้รสเปรี้ยวกำลังดี เนื้อแน่น หอมเครื่องเทศ

สด สะอาด ปราศจากหนอน

พร้อมรับประทาน หรือใช้ทำอาหารได้หลากหลาย

เมนูแนะนำ

ยำแหนม

ข้าวผัดแหนม

ไข่เจียวแหนม

แหนมผัดไข่

รับประทานเป็นกับแกล้ม อร่อยเข้ากับเครื่องดื่ม

ทอด/ย่างหอมๆ ก็อร่อยมาก

สินค้า 1 ชุดประกอบด้วย

แหนมใบมะยม 2 พวง (ตามภาพ: ห่อใบมะยมในถุงพลาสติกผูกเชือกสีแดง)

การเก็บรักษา

แช่เย็นอยู่ได้ 7-10 วัน

แช่แข็งเก็บได้ 1-2 เดือน

หากต้องการรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถวางนอกตู้เย็น 1-2 วันก่อนรับประทาน

แดงแหนมเนืองอาหารเวียดนามขึ้นชื่อ อร่อยอีกกี่มื้อก็ฟิน

หากพูดถึงต้นตำรับความอร่อยของอาหารเวียดนามขึ้นชื่อ คงต้องยกความดีความชอบให้กับแดงแหนมเนือง ร้านเก่าแก่ชื่อดังที่เปิดขายมายาวนานกว่า 40 ปี การันตีรสชาติสูตรเด็ด ใครมารับประทานเป็นอันต้องติดอกติดใจ   ดังคำกล่าวของคุณณัฐวุฒิเจ้าของแหนมเนืองที่ยากจะมีใครเทียบได้  "แหนมเนืองของเราจะเน้นความเป็นต้นตำรับญวน เพราะสูตรมาจากรุ่นคุณปู่คุณย่า ซึ่งเป็นคนญวนแท้เพียงแต่ปรุงรสชาติให้เข้มข้นเข้ากับพฤติกรรมการกินของคนไทย" และด้วยคุณภาพของความอร่อยเลิศ ผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัว เน้นวัตถุดิบสดใหม่ ผลิตขายวันต่อวัน เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจในคุณภาพของสินค้าภายใต้โลโก้ แดงแหนมเนือง ต้นตำรับอาหารเวียดนามแห่งแรกในประเทศไทย จึงเกิดเป็นปรากฎการณ์ผู้คนหลั่งไหลเข้ามาอุดหนุนกันอย่างหนาแน่น เรียกได้ว่า หากใครได้มาเที่ยวหนองคาย เป็นอันต้องซื้อแหนมเนืองเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้านกันทุกคน จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูอาหารน่าลิ้มลองที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเที่ยวจังหวัดหนองคาย

จุดเริ่มต้นความอร่อย

คุณพ่อตวน โฮวัน คุณแม่วี แซ่เรือง อพยพจากประเทศลาวมาอยู่ในประเทศไทย ทั้งคู่เป็นคนเชื้อสายเวียดนาม พบรักและแต่งงานกันที่จังหวัดหนองคาย หลังจากนั้น คุณพ่อตวนได้ยึดอาชีพเป็นช่างทอง ขณะที่คุณแม่วีเป็นแม่ค้าหาบเร่ ขายทุกอย่าง ทั้งผักปลา หรือแม้กระทั่งตักน้ำจากแม่น้ำโขงหาบขายตามบ้านเรือน

คุณแม่วี เริ่มทำแหนมเนือง บั่นแบ๋ว ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะทอด ซึ่งเป็นสูตรอาหารเวียดนามขนานแท้ ที่ผ่านการถ่ายทอดมาแต่รุ่นปู่รุ่นย่า ซึ่งเป็นคนเวียดนามแท้ และเป็นเมนูอาหารชาววัง โดยเริ่มจัดใส่สาแหรกหาบขายตามละแวกบ้าน โดยมีคุณแดง หรือคุณวิภาดา ลูกสาวคนที่ 2 ออกเดินตามคุณแม่ไปช่วยขายของด้วย

ด้วยความมานะอดทน หมั่นเก็บเล็กผสมน้อย เป็นเวลากว่า 10 ปี คุณพ่อตวนและคุณแม่วี จึงเก็บรวบรวมเงินมาเช่าอาคารพาณิชย์ 1 คูหา เปิดเป็นร้านขายแหนมเนือง ซึ่งถือเป็นการเริ่มต้นก่อตั้งกิจการร้านแดงแหนมเนือง ซึ่งมีลูกๆ ทั้ง 8 คนช่วยกัน (ชาย 3 คน หญิง 5 คน)

ต่อมาเริ่มมีการเปลี่ยนแปลง ซึ่งถือเป็นการเปิดตลาด "แดงแหนมเนือง" ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น เพราะมีการเปิดสะพานมิตรภาพไทย - ลาว ซึ่งถือเป็นการเปิดประตูต้อนรับนักธุรกิจ และนักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศ และทำให้จังหวัดหนองคายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

นอกจากนี้ยังได้รับคัดเลือกให้เป็นสินค้าโอทอป (OTOP) ระดับ 5 ดาว ประเภทอาหาร เป็นเจ้าแรก และเป็นเจ้าเดียวของจังหวัดหนองคาย ที่รักษาระดับมาตรฐาน 5 ดาว มาตลอด 8 ปีเต็ม

ปัจจุบัน เพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย โดยร่วมมือกับ บริษัท ไปรษณีย์ไทย จำกัด ในโครงการ "อร่อยทั่วไทย สั่งได้ที่ไปรษณีย์" โดยทำการจัดส่งกรุงเทพฯ และเขตปริมณฑล ถึงมือลูกค้าภายใน 1 วัน และจัดส่งสินค้าไปทั่ว 19 อำเภอเมือง ในจังหวัดภาคอีสาน

แต่ถ้าหากใครที่อยากพิสูจน์ความอร่อยด้วยตัวเอง แต่ไม่สามารถไปรับประทานได้ถึงถิ่น ร้าน แดงแหนมเนือง ก็มีบริการจัดส่งฟรีทั่วประเทศ เพียงแค่สั่งซื้อผ่าน ThailandPostMart คุณก็รับรู้ถึงความอร่อยอย่างที่คาดไม่ถึงเลยทีเดียว