รวม 5 ธัญพืชที่ดีต่อร่างกาย

          ธัญพืช  คือ พืชที่มนุษย์เพาะปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวเมล็ดมาใช้เป็นอาหาร ซึ่งเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่ให้พลังงานและสารอาหารที่มากมายแก่มนุษย์ ตัวอย่างธัญพืชที่เรารู้จักกันดี ได้แก่ ข้าว ข้าวโพด ข้าวสาลี ถั่วเขียว ถั่วลิสง ถั่วเหลือง บักวีต คีนวา ฯลฯ 

           ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ที่คนนิยมเลือกทานกันในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะทานง่ายแล้ว ยังได้ประโยชน์ที่หลากหลายอีกด้วย ทั้งมีไฟเบอร์ แร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยธัญพืชแต่ละชนิดก็ให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป และถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารได้มากมายอีกด้วย

1. 1.งาดำ ( Black Sesame Seeds )

เป็นธัญพืชที่คนดูแลสุขภาพนิยมนำมาผสมในเครื่องดื่ม และ อาหารหลากหลายชนิด เนื่องจากงาดำถือว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ทั้งแคลเซียม วิตามินอี กรดไลโนเลอิก สารซาซามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยงาดำมีถิ่นกำเนิดมาจากทวีปแอฟริกา 

ประโยชน์ของงาดำ

• -ช่วยบำรุงผิวให้ชุ่มชื้น ช่วยลดริ้วรอย และช่วยให้เส้นผมเงางาม
• -ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• -ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันการเสื่อมของกระดูกอ่อน
• -ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อจากโรครูมาตอยด์

ข้อควรระวังของงาดำ

เนื่องจากงาดำให้พลังงานที่ค่อนข้างสูง ควรกินวันละ 1 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 15 กรัม และงาดำยังมีทองแดงค่อนข้างสูง แต่ปกติแล้วร่างกายสามารถกำจัดทองแดงส่วนเกินได้ แต่มีผู้ป่วยที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรม โรควิลสัน ( Wilson''s disease ) ที่มียีนผิดปกติ ตัวที่มีหน้าที่สร้างโปรตีนในการกำจัดทองแดงออกจากร่างกาย ทำให้ร่างกายขับทองแดงผิดปกติ ส่งผลให้เกิดภาวะทองแดงคั่งตามอวัยวะต่างๆ เช่น สมอง ตับ และดวงตาเป็นต้น 

1. 2.ถั่วพีแคน (Pecan)

ธัญพืชที่ถูกนำมาแปรรูป มีรสหวาน กรอบ และนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหลากหลายชนิด เช่น พาย ขนมขบเคี้ยว นำมาใส่ในโยเกิร์ต สลัด ฯลฯ มีมากในประเทศเม็กซิโก และทางตอนใต้ของประเทศสหรัฐอเมริกา เฉพาะแถบแม่น้ำมิสซิสซิปปี้

ประโยชน์ของถั่วพีแคน

• -เป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ โดยพีแคน 1 ออนซ์ มีโปรตีนถึง 3 กรัม 
• -มีสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินอี ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ
• -มีวิตามินบี 1 ช่วยเรื่องระบบการเผาผลาญและการเจริญเติบโตของเซลล์ 
• -มีสารแมงกานีส ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ข้อควรระวังในของถั่วพีแคน

ในผู้ที่มีโรคภูมิแพ้ หรืออาการแพ้อาหาร ต้องระวังในการทานอาหารประเภทถั่ว เนื่องจากถั่วนับเป็นสารก่อภูมิแพ้สูง

1. 3.งาขี้ม่อน (Perilla frutescens) 

เป็นธัญพืชที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ โดยนำมาเป็นส่วนผสมของ คุกกี้ ข้าวคลุกงา สลัดงาขี้ม่อน ฯลฯ เป็นธัญพืชที่สามารถกินได้ทั้งเมล็ดและใบ ที่มีเมล็ดเล็กประมาณ 1-2 มิลลิลิตร ทรงกลม สีน้ำตาล คล้ายๆเมล็ดงา 

ประโยชน์ของงาขี้ม่อน

• -มีกรดโรสมารินิก ช่วยปกป้องตับจากการถูกทำลายได้
• -มีสารเซซามอล ที่ช่วยป้องกันมะเร็งที่เกิดจากฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม หรือมะเร็งต่อมลูกหมาก
• -มีสารช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการสร้างเม็ดสีเมลานิน มีส่วนช่วยในการบำรุงผิว 
• -มีโอเมกา 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้ 

ข้อควรระวังในของงาขี้ม่อน

ในการใช้น้ำมันเมล็ดงาขี้ม่อน ต้องระวังเนื่องจากถ้าใช้ในความเข้มข้นสูง จะก่อให้เกิดการระคายเคืองผิวได้ และในผู้แพ้งาขี้ม่อน ควรระวังในการรับประทานด้วย และในผู้หญิงตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทาน เนื่องจากยังไม่มีผลวิจัยรองรับว่าปลอดภัย

1. 4.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ( Cashew nut )

เป็นถั่วที่นิยมนำมาทานเล่น ด้วยรสชาติที่หวาน มัน อร่อย กินได้แบบเพลินๆ เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วย ทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับ

ไขมันเลวในร่างกาย ฯลฯ

ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์

• -มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องดวงตาจากแสง และ ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคต้อกระจกได้
• -ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย
• -ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 

ข้อควรระวังของเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารประเภทถั่วบางชนิด อาจแพ้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้เหมือนกัน และผุ้ป่วยโรคเบาหวานก็ต้องระวังในการทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์เนื่องจากอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ 

1. 5.เมล็ดทานตะวัน (Sunflower seeds)

เป็นธัญพืชที่คนนิยมทานเล่น หรือนำไปสกัดน้ำมันต่างๆ เมล็ดทานตะวันเป็นส่วนที่อยู่ในผลของทานตะวันนั่นเอง  

ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวัน

• -มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันดวงตาจากการเสื่อมสภาพ 
• -ช่วยปรับสมดุลในร่างกายได้เป็นอย่างดี ที่ช่วยกระตุ้นระบบต่างๆภายในร่างกาย
• -มีวิตามินอี ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้
• -ช่วยบำรุงตับและไตให้แข็งแรง ช่วยให้ขับสารพิษและของเสียออกจากร่างกายได้ 

ข้อควรระวังของเมล็ดทานตะวัน

ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะในเมล็ดทานตะวันมีแคดเมียม โลหะหนักที่อยู่ในเมล็ดทานตะวัน อาจเป็นอันตรายต่อไต และส่งผลเสียต่อร่างกายได้

สนใจสั่งซื้อสินค้าคลิก…https://www.thailandpostmart.com/search?q=%E0%B8%98%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B8%8A?utm_source=Website&utm_medium=social&utm_campaign=Grains

แหล่งอ้างอิง

https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%98%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B8%8A

https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/rrhlnews/207904

https://www.sanook.com/health/20249/  

https://www.disthai.com/16913396/%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B3

https://www.movementdisorders.org/MDS-Files1/Education/Patient-Education/Wilsons-Disease/Wilsons-Thai-v2.pdf

https://hellokhunmor.com/%E0%B9%82%E0%B8%A0%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5%E0%B9%82%E0%B8%A0%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3/%E0%B8%9E%E0%B8%B5%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%99-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C/

https://hdmall.co.th/blog/health/perilla-seed/

https://hdmall.co.th/blog/c/the-benefits-of-cashew-nut-health/

https://hdmall.co.th/blog/c/sunflower-seed/