มะม่วงน้ำดอกไม้ ถือว่าเป็นไม้ยืนต้น ตระกูล Anacardiaceae ที่มีอายุยืนยาว เป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศไทย นิยมปลูกกันหลากหลายจังหวัดในประเทศไทย ทั้งในภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคตะวันออก ภาคอีสาน และภาคตะวันตก ด้วยรสชาติที่มีเอกลักษณ์ หวาน หอม ละมุนลิ้น ทำให้เป็นผลไม้ที่ต้องการของตลาด และสามารถนำไปรับประทานได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะทานแบบผลสด แช่เย็นให้ชื่นใจ หรือใช้ทำเมนูขนมหวานยอดฮิตอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง ที่คนไทยและชาวต่างชาติ   หลงรัก นอกจากนี้ยังนำไปทำสมูทตี้ น้ำมะม่วงปั่น หรือของหวานอื่นๆ ได้อีกมากมาย

ขอบคุณรูปภาพจาก https://adeq.or.th/

ลำต้น

เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นตรง มีกิ่งแผ่ออกเป็นพุ่มโปร่ง สูงประมาณ 10-15 เมตร เปลือกลำต้นสีดำอมเทา มีอายุประมาณ 15 -20 ปี 

ใบ

เป็นใบเดี่ยวเรียงตัวสลับกันบนกิ่งแขนง ไม่ผลัดใบ ขนาดกลาง ปลายใบแหลม โคนใบมน ขอบใบเรียบ แผ่นใบใหญ่ เป็นมันและมีสีเขียวเข้ม

ผล

ผลรูปทรงไข่ ยาวรี ขั้วผลอูม ปลายผลเรียวแหลม มีสีเขียวอ่อนตอนผลดิบ มีสีเหลืองเมื่อผลสุก เนื้อตอนสุกจะมีสีเหลืองนวล รสชาติหวาน ฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอม

โดยมะม่วงน้ำดอกไม้ มีหลายสายพันธุ์ด้วยกันเช่น 

1. น้ำดอกไม้เบอร์ 4 - มีถิ่นกำเนิดจากประเทศอินเดีย ผลรูปวงกลมรี ยาว เนื้อเยอะ ผลดิบมีสีเขียว นวล รสชาติเปรี้ยวจัด ผลสุกเนื้อด้านในจะมีสีเหลืองอมส้ม รสชาติหวานหอม
2. น้ำดอกไม้สีทอง - มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศไทย เนื่องจากเป็นมะม่วงที่กลายพันธุ์มาจากมะม่วงน้ำดอกไม้พระประแดง ผลดิบมีสีเขียวนวล เนื้อผลสีขาว รสเปรี้ยวจัด ผลสุกมีสีเหลืองอมส้มหรือสีเหลืองทอง มีเสี้ยนเล็กน้อย เนื้อละเอียด 

1. น้ำดอกไม้มัน - มีถิ่นกำเนิดจากประเทศไทย เป็นมะม่วงท้องถิ่นที่นิยมปลูกเพื่อการค้า ในภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคตะวันออก และภาคตะวันตก ลักษณะผลเป็นทรงกระบอกคล้ายมะม่วงเขียวเสวย ปลายแหลมคล้ายมะม่วงน้ำดอกไม้ ผลดิบจะมีรสชาติหวานปนเปรี้ยว กรอบ ผลสุกจะรสชาติหวาน เนื้อสีเหลืออมส้ม

ประโยชน์ของมะม่วง

1. - มีวิตามินเอและวิตามินซี มีส่วนช่วยสำคัญต่อระบบภายในร่างกาย ทั้งระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก ระบบสืบพันธุ์ ดวงตาและผิวพรรณ
2. - มีไฟเบอร์และเส้นใยอาหารสูง ที่ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร และช่วยเพิ่มระดับกรดไขมันดีต่อร่างกาย ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและท้องเสียได้
3. - ช่วยต้านการอักเสบของร่างกาย
4. - มีสารต้านอนุมูลอิสระ จากเนื้อมะม่วงที่เต็มไปด้วยแมงจิเฟอริน (Mangiferin) ซึ่งเป็นหนึ่งในสารพอลิฟีนอลจากธรรมชาติที่ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระนั่นเอง
5. - มีแมกนีเซียม โพแทสเซียม ที่ช่วยเรื่องการไหลเวียนของเลือด
6. - ช่วยเสริมสารอาหารที่สำคัญอย่างโฟเลตให้แก่คุณแม่ตั้งครรภ์
7. - เนื้อไม้ของต้นมะม่วง สามารถนำไปทำเฟอร์นิเจอร์ได้

          แต่ถึงจะมีประโยชน์มากมายยังไง แต่ก็ยังมีข้อควรระวังอยู่ คือ บริเวณเปลือกของมะม่วง มีสารพิษ อูรูชิออล (Urushiol) ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ ผื่นแดง คัน ได้ถ้าสัมผัสโดน สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปมะม่วงก็มีให้เลือกหลากหลายมากมาย ไม่ว่าจะซื้อทานเองหรือซื้อเป็นของฝากก็ถูกใจคนรับแน่นอน มีอะไรบ้างไปดูกันเลย

1. 1. มะม่วงน้ำดอกไม้ผลสุก ที่ให้รสสัมผัสของเนื้อมะม่วงเนียนละเอียด ฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำไปทานแบบผลสด หรือ นำไปทำเมนูขนมหวานต่างๆ เช่น ข้าวเหนีวมะม่วง น้ำมะม่วงปั่น ฯลฯ
2. 2. มะม่วงกวน จากสวนเนรัญชลา อร่อย ติดใจ ไม่ติดฟัน จากภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่แปรรูปมะม่วงสุกเพื่อถนอมอาหาร โดยมะม่วงกวนของสวนใช้มะม่วงถึง 3 สายพันธุ์ด้วยกัน คือมะม่วงแก้ว มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองและมะม่วงโชคอนันต์ เป็นวัตถุดิบหลัก ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยว หวาน จากมะม่วงแท้ ๆ ไม่ผสมน้ำตาล นั่นเอง
3. 3. วาฟเฟิลกรอบ รสมะม่วง วาฟเฟิลข้าวกล้องหอมมะลิที่ผสมเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ แผ่นบางกรอบ ใช้การอบกรอบ ไม่มีน้ำมัน ไม่ใส่น้ำตาล กลูเตนฟรี โซเดียมต่ำ ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์  เป็นขนมวีแกน ดีสำหรับสุขภาพ ไม่อ้วน ผู้ป่วยเบาหวานกินได้ อร่อย หอม หวานจากเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ และ มะม่วงมหาชก อุดมด้วยไฟเบอร์ หยิบทานเพลิน พกพาสะดวกสุดๆ
4. 4. มะม่วงกรอบ ตราผักดี มะม่วงกรอบสุญญากาศ  กรอบ หอมหวาน อร่อย คัดสรรจากมะม่วงสุกสายพันธุ์ดี เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ไม่มีการปรุงแต่งสีและรส ไม่มีโคเลสเตอรอล  ไขมันต่ำ ไม่มีโซเดียม