ชานมจากที่ไม่มีนมเป็นส่วนประกอบ

24 ม.ค. 2024

แชร์

ชานมจากที่ไม่มีนมเป็นส่วนประกอบ

ต้นจาก (Nypa fruticans Wurmb) เป็นพืชตระกูลปาล์ม ที่ขึ้นได้ดีในพื้นที่ 3 น้ำ คือบริเวณ น้ำกร่อย น้ำเค็ม และน้ำจืด โดยต้นจากสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลาย

ลำต้น

มีลักษณะลำต้นตรงอยู่ใต้ดิน ส่วนก้านใบและตัวใบขึ้นอยู่เหนือดิน ขึ้นเป็นกลุ่มกอ อ้วนสั้นและแบน เจริญเติบโตได้ดีในดินเหนียว และชอบแดดจัด

ใบ

มีลักษณะเป็นใบเดี่ยว ยาวประมาณ 5 เมตร โดยก้านใบจะมีลักษณะอวบใหญ่ เรียกว่า “ ทางจาก ” ปลายใบมีลักษณะเรียวแหลม คล้ายใบมะพร้าว

ดอกจาก

มีทั้งเพศผู้และเพศเมีย ลักษณะดอกสีเหลือง เป็นรูปกลม

ผลจาก

มีลักษณะคล้ายผลระกำแต่ไม่มีหนาม ผลจะอยู่รวมกัน มีสีน้ำตาล ยาวประมาณ 10 ซม.

นมจาก

มีลักษณะเป็นขนๆสีน้ำตาล อยู่ด้านหลังใบจาก

วันนี้ ThailandPostMart จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ “ชานมจาก” ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากนมจาก จากศูนย์การเรียนรู้ บ้านบางกระสอบ โดย คุณดวงใจ ฉายายนต์ เจ้าของศูนย์การเรียนรู้บ้านบางกระสอบ ที่คิดทำสินค้าต่อยอดมาจากต้นจากที่เป็นพืชประจำท้องถิ่น รวมทั้งต้องการคนในชุมชนมีรายได้ที่ยั่งยืน

ชานมจาก มีสรรพคุณ ช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้และยังช่วยขับสารพิษในร่างกาย บำรุงตับ ไต ช่วยให้รู้สึกสดชื่นเมื่อดื่ม และสร้างสมดุลให้ร่างกายอีกด้วย สามารถดื่มได้ทุกเพศทุกวัย ไม่มีส่วนผสมของคาเฟอีน และไม่มีสารพิษและสารเคมีเจือปน เพราะต้นจากมักขึ้นอยู่ในน้ำที่สะอาด

ขั้นตอนการทำชานมจาก

1.ต้องไปหาจาก ที่มีนมจากด้านหลังใบ ลักษณะของนมจากจะเป็นขนๆ สีน้ำตาล โดยต้องเป็น ทางจากที่สมบูรณ์ เพื่อให้คุ้มค่าในการนำมาขูด
2.เลือกดอกจาก ที่กำลังส่งกลิ่นหอม ดอกกำลังจะบาน มีเกสรขึ้นมา นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่น
3.นำส่วนผสมทั้งสองอย่างมาผสมกัน แล้วนำมาตากแดดให้แห้ง ประมาณ 3 ครั้ง
4.นำส่วนผสมทั้งหมดมาคั่วในกระทะ เพื่อไล่ความชื้นและกระตุ้นต่อมน้ำมัน ที่มีกลิ่นหอมให้ทำงาน โดยการคั่วในกระทะจะใช้ไฟอ่อน และ ใช้มือในการคั่วไปเรื่อยๆ เนื่องจากต้องใช้ไฟอ่อนที่ไม่ร้อนจนเกินไป เพื่อให้กลิ่นหอมไม่แตกกระจาย ยังคงอยู่ในเนื้อชา
5.นำเนื้อชาที่คั่วแล้วมาปั่น แล้วใส่ใน Tea Bag (ถุงใส่ใบชา)

ประโยชน์

1.สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น ตั้งแต่ใบจากที่สามารถนำไปมุงหลังคาได้ ช่วยกันแดดและฝนเป็นอย่างดี หรือนำไปทำจักสานเป็นภาชนะต่างๆ นำมาห่อขนม เรียกว่า “ ขนมจาก ” หรือนำมาห่อมวนยาเส้น เรียกว่า “ ใบจากยาสูบ ”
2.ผลจากสามารถนำเนื้อสีขาวใสข้างในมารับประทานได้ จะคล้ายกับลูกตาลสดแต่มีขนาดเล็กกว่า
3.น้ำหวานของต้นจาก โดยนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ที่ได้จากทะลายจาก
4.นมจาก ส่วนที่อยู่บริเวณหลังใบจาก สามารถนำมาตากแห้ง ทำเป็นชาได้ โดยสามารถนำมาต้มดื่มเป็นชาแบบปกติหรือนำไปผสมกับน้ำผึ้งมะนาวก็จะได้รสชาติที่แปลกใหม่อีกแบบหนึ่ง