ไข่เค็มไชยา อสม. (10ฟอง) จากสุราษฎร์ธานี

ไข่เค็ม อสม.ไข่เค็มไชยาแท้ 100% ผลิตโดยกรรมวิธีแบบออแกนิคส์ ฟองใหญ่ ไข่แดง มัน อร่อย เค็มกำลังดี มีรสชาติความเค็มที่พอเหมาะไม่เค็มหรือจืดจนเกินไป ซึ่งต่างจากไข่เค็มแบบอื่นที่มักจะมีรสชาติไม่อร่อยและไม่ค่อยโดนใจมากนัก มีการแปรรูปจากไข่เป็ดสดที่ได้มีการคัดสรรมาเป็นอย่างดีทำให้ได้ไข่เป็ดที่มีคุณภาพและนำมาทำไข่เค็มได้อย่างอร่อยกลมกล่อม

สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องกลัวเสีย เพราะด้วยการผลิตจากกรรมวิธีธรรมชาติที่ใช้หลักการถนอมอาหารจึงทำให้ไข่เค็มเก็บไว้ เป็นเวลานานยิ่งขึ้น ไข่ดูสวยน่าทานโดยไข่แดงจะจับกันเป็นก้อนมีความอร่อยใครๆก็ต้องติดใจ สามารถทอดเป็นไข่ดาวหรือนำมาต้มก็ได้ซึ่งต่างจากไข่เค็มทั่วไปที่มักจะมาในรูปแบบไข่ต้มเรียบร้อยแล้วโดยไข่เค็มนำมาทอดก็มีความอร่อยไม่แพ้กับไข่เค็มที่นำมาต้ม ของฝากจากไชยา ที่ไม่เคยทำให้ใครผิดหวัง ทั้งผู้รับและผู้ให้..

ไข่เค็ม ไชยา

ด้วยรสชาติของไข่เค็ม ไชยา ที่ไม่เค็มจัด และคุณภาพของไข่ ที่คัดไข่เป็ดคุณภาพจากเป็ดที่เลี้ยงแบบแห้ง ปล่อยเลี้ยงตามทุ่งธรรมชาติ ให้อาหารด้วยข้าวเปลือก และให้ไข่ตามเล้าเท่านั้น และเวลาเก็บไข่เป็ดมาแล้วก็ห้ามล้าง เพราะรูพรุนในไข่จะเกิดปฏิกิริยากับน้ำ เมื่อหมักเกลือเข้าไปไม่ถึงจะทำให้ไข่เน่าได้ ส่วนระยะเวลาหลังจากเก็บไข่มาแล้วไม่เกิน 3 วันในการนำมาทำไข่เค็ม

วิธี ทำ ไข่เค็ม ไชยา

-คัดขนาดไข่เป็ด เบอร์ 1, 2

-เลือกฟองที่แตกร้าวออก

-ผสมดินหมัก ด้วย ดินจอมปลวก 3 ส่วน(ต้องผ่านการตากแดดฆ่าเชื้ออย่างดี), เกลือ 1 ส่วน(เกลือแกง) และ น้ำเปล่าสะอาด ผสมให้เข้ากันพอให้ดินสามารถเกาะไข่เป็ดได้ ไม่ต้องเหลวจนเกินไป

-นำไข่เป็ดคลุกไปในดินที่ผสมไว้ ห้ามทำแรงจนเกินไป เพื่อป้องกันไข่แตก

-นำขี้เถ้าแกลบ(ต้องตากแดดมาให้แห้ง)มาคลุกให้ทั่วไข่เป็ดอีกครั้ง และหมักทิ้งไว้ 7 วัน 

-เมื่อหมักครบ 7 วัน ให้นำขี้เถ้าแกลบออก ห้ามล้าง และเตรียมแพ็กขายต่อไป