ปลามาร์ลิน (Marlin) หรือ ชาวประมงเรียกกันว่า ปลากระโทง..ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า kajiki เป็นปลาขนาดใหญ่ที่มีความปราดเปรียวมากมันได้ชื่อว่าเป็นราชินีแห่งท้องทะเล เนื่องจากมันสามารถกระโดดขึ้นจากน้ำได้อย่างงดงามมากเลยทีเดียว โดยปกติแล้วปลามาร์ลินจะมีความยาวประมาณ 3 เมตร และยาวได้สูงสุดถึง 5เมตร ปลาชนิดนี้เป็นปลาเนื้อสีขาว หรือสีชมพูอ่อน ๆเสมอกันทั้งชิ้น ปลาชนิดนี้มีเนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว ชาวญี่ปุ่นนิยมนำมาทำซาซิมิ ซูชิ