จุดเริ่มต้นของ 'วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรสร้างสรรค์' ชาวบ้านในพื้นที่ ต.ดอนมะโนรา อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม ที่แต่ก่อนพื้นที่นี้เป็นร่องสวนปลูกมะพร้าว เพื่อนำไปทำน้ำตาลมะพร้าวเป็นส่วนมาก แต่ชาวบ้านเห็นว่าบริเวณระหว่างมะพร้าวยังพอมีพื้นที่ว่าง บวกกับมีอากาศที่ชุ่มชื้น น่าจะเหมาะกับการเพาะเลี้ยงเห็ด สามารถทำโรงเรือนเลี้ยงเห็ดได้ อีกทั้งยังสามารถเอื้อประโยชน์ซึ่งกันและกันจากการปลูกทั้งมะพร้าว และเห็ด โดยการเลี้ยงเห็ดได้พึ่งความร่ม และความชุ่มชื้นของมะพร้าว และมะพร้าวก็ได้รับน้ำจากการลดน้ำก้อนเชื้อเห็ด ทำให้เกิดการพึ่งพากันและกันโดยธรรมชาติ จึงได้คิดเพาะเลี้ยงเห็ดขึ้นมา

'เห็ด' เป็นพืชผักที่ใช้สำหรับนำไปประกอบอาหาร มีแร่ธาตุสารอาหารมากมาย ต่อมาจึงได้ศึกษาแล้วพบว่า การบริโภคเห็ดครบ 3 ชนิด จะทำให้ร่างกายจะได้รับคุณประโยชน์จากเห็ดที่ครบถ้วน จึงได้มีแนวคิดเพาะเลี้ยง เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดภูฎาน เห็ดโคนญี่ปุ่น ขึ้นมา เพราะว่าเห็ดสามชนิดนี้ สามารถปลูกในพื้นที่ได้ หลังจากนั้นก็ได้นำเห็ดสด 3 ชนิดนี้ มาทำเป็นแพ็คออกจำหน่าย แต่มีราคาไม่แน่นอน และไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จึงได้คิดมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มน้ำเห็ดสามอย่างบรรจุขวดออกจำหน่าย เพื่อสะดวกต่อผู้บริโภคและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของเห็ด 3 ชนิด

• 'เห็ดเป๋าฮื้อ' ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหวัด และช่วยรักษาโรคกระเพาะ
• 'เห็ดภูฎาน' บำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยการไหลเวียนของโลหิต บรรเทาอาการเจ็บปวด ช่วยยับยั้งเนื้อร้ายหรือมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเจ็บคอ โรคโลหิตจาง และโรคร้อนใน
• 'เห็ดโคนญี่ปุ่น' ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายเกิดการสร้างภูมิคุ้มกันโรค ช่วยขับสารพิษที่ตกค้างในร่างกาย ช่วยให้ตับและหัวใจแข็งแรง ลดการอุดตันของไขมันหรือคอเลสเตอรอลในเลือด