ชุดบูดูข้าวยำ บูดู๊บูดู

ร้านค้า : POS-09 Songkhla Select

฿175.00

ส่วนประกอบ

- น้ำบูดู บูดู๊บูดูน้ำข้น ผ่านกรรมวิธีการหมัก ตั้งไฟ เคี่ยว และปรุงรสอย่างดี

- ปลาแห้งป่นปนข้าวยำ ปลาทะเล อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม เพิ่มคุณค่าแก่จานข้าวยำ

- มะพร้าวคั่วเคียงข้าวยำ มะพร้าวคั่วหอมมัน เพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติแก่จานข้าวยำ

ข้าวสวย ข้าวสวยอาจจะทำให้สีสวยยิ่งขึ้น ด้วยการใส่ดอกอัญชันสดลงไปด้วยเวลาหุ้งขาว จะได้ข้าวสีฟ้าน่าทานมากขึ้น หากใครไม่มีดอกอัญชันสด จะใช้แบบแห้ง หรือข้าวสารที่เคลือบอัญชันแล้วก็ได้ หรือถ้าไม่มีจริง ๆ เป็นข้าวขาว ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี ได้ทั้งนั้น 

วิธีรับประทาน

       ผสมข้าวสวย บูดูข้าวยำสำเร็จรูปน้ำข้น ปลาป่น มะพร้าวคั่ว น้ำมะนาว ร่วมกับผักเครื่องเคียงต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกป่นเพิ่มความเผ็ดตามชอบ


ผลิตโดย

 กลุ่มน้ำบูดูข้าวยำสำเร็จรูป หมู่บ้านป่าระไมตก ตำบลขุนตัดหวาน อำเภอจะนะ จังหวัดสงขลา 

ได้รับรางวัลสินค้าดีเด่น สินค้าชุมชน มากมาย

ระยะเวลาในการจัดส่งสินค้า 2 วันทำการ

รายละเอียดสินค้า

       ข้าวยำอาหารเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่นภาคใต้ โดยเฉพาะภาคใต้ตอนล่างนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า หรืออาหารกลางวัน เรียกกันในภาษามลายูท้องถิ่นว่า “นาซิเกอราบู”  (Nasi kerabu)   ซึ่ง  “นาซิ”  แปลว่า  “ข้าว”  ส่วน  “เกอราบู”  แปลว่า  “ยำ”  หมายถึงข้าวสุกที่คลุกกับน้ำบูดู ข้าวยำมีหลายชนิดด้วยกัน แต่จะเรียกชื่อแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น เช่น ข้าวยำใบพันสมอ หรือข้าวยำนราธิวาส ข้าวยำใบยอ ข้าวยำยาหรือข้าวยำสยา เป็นต้น ต้นกำเนิดของข้าวยำนั้นสันนิษฐานว่าอยู่ทางภาคใต้ของไทยและประเทศมาเลเซีย ส่วนในแถบเอเชียยังมีข้าวยำที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตนก็มีอย่างเช่น  “บิบิมบับ”  (Bibimbap)  หรือข้าวยำของเกาหลี ที่รสชาติไม่จัดจ้านมากนักมีไข่ดิบและเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบรวมอยู่ด้วย ข้าวยำเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ให้สารอาหารที่หลากหลาย เป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเนื่องจากผักในข้าวยำเป็นผักสดที่ไม่ต้องผ่านการปรุงใดๆ จึงทำให้ได้รับวิตามินต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผักอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ในข้าวยำยังให้แร่ธาตุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และมีใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้เป็นปกติ จากรายงานการวิจัยของนักวิจัย เช่น สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าข้าวยำปักษ์ใต้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะประกอบไปด้วยผักหลายชนิดที่เป็นสมุนไพร มีรสชาติ กลิ่น สีสัน ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตนเอง ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินชนชาวใต้ เอกลักษณ์ที่สำคัญของข้าวยำ ก็คือ “น้ำบูดู” รสชาติความอร่อยของข้าวยำก็ขึ้นอยู่กับน้ำบูดู น้ำบูดูที่ใช้ราดข้าวยำ หากเป็นสูตรของอิสลามแท้ ๆ จะใช้น้ำบูดูล้วน ๆ แต่ถ้าเป็นสูตรของภาคใต้ตอนบน จะมีการใช้เครื่องปรุงที่ทำให้น้ำข้าวยำมีรสชาติที่อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง “น้ำบูดู” จึงเป็นหัวใจของข้าวยำ น้ำบูดูที่ว่านี้ใช่ว่าจะทำกันได้ง่าย ๆ เพราะกระบวนการทำน้ำบูดูต้องอาศัยความพิถีพิถันในการหมักบ่ม เช่น ส่วนผสม และเวลาที่พอเหมาะเจาะ  จึงจะได้น้ำบูดูที่อร่อยกลมกล่อมชวนลิ่มลอง 

       ข้าวยำเป็นมากกว่าอาหารประจำท้องถิ่นของคนใต้ แต่ข้าวยำยังมีกลิ่นอายของวิถีชีวิตรวมถึงวัฒนธรรมที่ฝังลึกมายาวนานจากรุ่นสู่รุ่น  สะท้อนชีวิตผู้คน  พืชผัก และทรัพยากรพื้นถิ่น วัฒนธรรมการบริโภคข้าวยำในแต่ละถิ่นฐาน ก็อาจจะไม่เหมือนกันเสียทีเดียวต่างก็มีส่วนที่แตกต่างไปบ้างตามแต่ท้องถิ่น  แม้ในภาคใต้ด้วยกันเองก็ยังมีความต่างกันโดยเฉพาะเครื่องปรุงสำคัญคือน้ำบูดู ข้าวยำที่ขึ้นชื่อของภาคใต้ นั่นก็คือข้าวยำสายบุรี จังหวัดปัตตานี ส่วนข้าวยำในจังหวัดอื่น  ๆ ของภาคใต้ เช่น ที่จังหวัดสตูลก็แตกต่างกับข้าวยำในจังหวัดอื่น ๆ  เนื่องจากข้าวยำจังหวัดสตูลจะเน้นไปที่หัวข่า จึงเรียกกันว่า  “ข้าวยำหัวข่า”  โดยจะเป็นการนำข้าวมาคลุกกับเครื่องแกงและผัก  ซึ่งจะไม่ใช้น้ำบูดูเหมือนที่อื่น  ๆ  

ขอขอบคุณข้อมูลจาก 

สำนักทรัพยากรการเรียนรู้คุณหญิงหลง อรรถกระวีสุนทร

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

ต.คอหงส์ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา 90110

รีวิวสินค้าจากลูกค้า

   (0) คะแนน
คะแนนของลูกค้า

0%

   จำนวนผู้มารีวิว (0)  

สินค้าอื่นๆ จาก POS-09 Songkhla Select

คางกุ้งอบกรอบ 1 กระปุก 200 กรัม
คางกุ้งอบกรอบ 1 กระปุก 200 กรัม
ลูกเกดเม็ดใหญ่สีเหลือง ลูกเกดเม็ดจับโบ้ นำเข้าจาก USA 500 กรัม
ลูกเกดเม็ดใหญ่สีเหลือง ลูกเกดเม็ดจับโบ้ นำเข้าจาก USA 500 กรัม
อัลมอนด์อบเกลือ Almondsอัลมอนด์อบธรรมชาติ  ขนาด 500
อัลมอนด์อบเกลือ Almondsอัลมอนด์อบธรรมชาติ ขนาด 500
ถั่วพิตาชิโอ Pistachio ถั่วพิตาชิโอ้นำเข้า USA 500 กรัม
ถั่วพิตาชิโอ Pistachio ถั่วพิตาชิโอ้นำเข้า USA 500 กรัม
ถั่วแมคคาเดเมีย Macadamia Nuts ถั่วนำเข้าจากต่างประเทศ ขนาด 500 กรัม
ถั่วแมคคาเดเมีย Macadamia Nuts ถั่วนำเข้าจากต่างประเทศ ขนาด 500 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไซต์ A
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไซต์ A
คางกุ้งอบกรอบ 1 กระปุก 200 กรัม
คางกุ้งอบกรอบ 1 กระปุก 200 กรัม
ลูกเกดเม็ดใหญ่สีเหลือง ลูกเกดเม็ดจับโบ้ นำเข้าจาก USA 500 กรัม
ลูกเกดเม็ดใหญ่สีเหลือง ลูกเกดเม็ดจับโบ้ นำเข้าจาก USA 500 กรัม

Promotion

โปรโมชั่นร้าน thaitart
โปรโมชั่นร้าน thaitart
Valid from 28/10/2563 to 30/11/2563
ลดทุกรายการ 10% ผลิตภัณฑ์สำหรับคุณผู้หญิง
ลดทุกรายการ 10% ผลิตภัณฑ์สำหรับคุณผู้หญิง
Valid from 27/10/2563 to 31/12/2563
ราคาพิเศษ ชาใบหม่อนเพื่อสุขภาพ
ราคาพิเศษ ชาใบหม่อนเพื่อสุขภาพ
Valid from 20/10/2563 to 31/10/2563

Best Seller

ยาหอมทิพโอสถ ตราโพธิ์ทอง 6 ขวด ยาหอมตำรับโบราณ
ยาหอมทิพโอสถ ตราโพธิ์ทอง 6 ขวด ยาหอมตำรับโบราณ
สุขภาพและความงาม
วุ้นเส้นตราต้นคูน  ( ซื้อ 1แถม1 )
วุ้นเส้นตราต้นคูน ( ซื้อ 1แถม1 )
อร่อยทั่วไทย
เหรียญหยดน้ำ หลวงพ่อเข้าเมือง
เหรียญหยดน้ำ หลวงพ่อเข้าเมือง
วัตถุมงคล
วีทีแหนมเนือง 5 ไม้ ส่งฟรีไม่มีขั้นต่ำ ร้านดังอาหารเวียดนาม
วีทีแหนมเนือง 5 ไม้ ส่งฟรีไม่มีขั้นต่ำ ร้านดังอาหารเวียดนาม
อร่อยทั่วไทย
แคบหมูคอหมูกรอบ (65 กรัม)
แคบหมูคอหมูกรอบ (65 กรัม)
อร่อยทั่วไทย
อุปกรณ์คลายนิ้วล็อค ที่นวดนิ้วผักตบชวา งูกินนิ้วงูกินเขียด
อุปกรณ์คลายนิ้วล็อค ที่นวดนิ้วผักตบชวา งูกินนิ้วงูกินเขียด
สุขภาพและความงาม
ชั้นวางของพับได้แบบ6ชั้น
ชั้นวางของพับได้แบบ6ชั้น
บ้านและสวน
Catalog ของขวัญปีใหม่ แทนเงินสดมูลค่า 600 บาท
Catalog ของขวัญปีใหม่ แทนเงินสดมูลค่า 600 บาท
สินค้าไปรษณีย์
ฝรั่งกิมจู จำนวน 8 แพ็ค (32 ลูก)
ฝรั่งกิมจู จำนวน 8 แพ็ค (32 ลูก)
อร่อยทั่วไทย
ถั่งเช่า ยิ่งยง ผสมมัลติวิตามินบี 30 แคปซูล ของแท้ ส่งฟรี
ถั่งเช่า ยิ่งยง ผสมมัลติวิตามินบี 30 แคปซูล ของแท้ ส่งฟรี
สุขภาพและความงาม

สินค้าอื่นๆ จากหมวด สินค้าชุมชน

จัดเรียงตาม
LOAD MORE