ข้าวเกรียบงาดำ สูตรโบราณ หาทานยากมาก ต้องมานครพนม จึงจะได้ทาน ส่วนใหญ่ ข้าวเกรียบงาดำ จะถูกนำไปใส่เป็นข้าวเกรียบปากหม้อญวน หรือ นำไปปิ้งไฟเตาอ่อน ๆ หรือ นำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อน ๆ เพื่อ นำมารับประทานเล่น ทานคู่กับส้มตำ ยำต่าง ๆ น้ำพริกเผา หรือทานคู่กับข้าวต้มเส้นญวน ก็อร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว 

วิธีการทอดเพื่อเพิ่มความอร่อย:

- นำข้าวเกรียบงาดิบ มาแบ่งเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ก่อน

- ตั้งไฟในกระทะ ร้อนจัด น้ำมันท่วมเดือด 

- นำข้าวเกรียบงาดิบที่แบ่งชิ้นไว้แล้ว ทยอยนำลงไปกระทะ ข้าวเกรียบจะแตกตัว ฟูขึ้น

- กลับข้าวเกรียบไปมา จนเหลืองสุข กรอบ หอม

- ตักขั้นนำมาไว้พักในตระแกรง สะเด็ดน้ำมัน รอจนแห้ง 

- จัดใส่จาน นำมารับประทาน 

เคล็บลับ>> ข้าวเกรียบงาดิบ สามารถเก็บไว้รับประทานนาน 6 เดือน