เกร็ดความรู้เกี่ยวกับลูกตาล

"ตาลโตนด" เป็นไม้ยืนต้นสารพัดประโยชน์ เพราะทุกส่วนของตาลโตนดสามารถนำมาใช้ประโยชน์หรือทำเป็นอาชีพเสริมได้เกือบทั้งสิ้น อาทิ น้ำตาลโตนดที่ได้จากงวงหรือจั่นดอก ผลอ่อนที่เรียกว่า จาวตาล นำมาทำขนมหวานหรือทานสดๆ ส่วนผลตาลแก่เนื้อตาลมาเป็นส่วนประกอบในขนม ลำต้นใช้ทำไม้กระดาน ใช้ทำเสา ใบอ่อนของตาลนิยมนำมาทำงานจักสาน งานฝีมือ หรือของเล่นเด็กๆ

ลูกตาลลอยแก้ว เมนูขนมหวานคลายร้อน

ส่วนประกอบและวิธีทำ

1.ลูกตาล 500 กรัม

2.น้ำตาลทราย 250 กรัม

3.น้ำเปล่า 300 ถ้วย

4.ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว

1.ปอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด เหลือเฉพาะเนื้อขาวๆจากนั้นล้างให้สะอาด

2.ผ่าลูกตาลเก็บน้ำแยกใส่ภาชนะไว้ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาวแล้วพักไว้

3.เคี่ยวน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ตัดใบเตยเป็นท่อนๆใส่ลงน้ำ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น เติมน้ำลูกตาลลงไปรอจนน้ำเชื่อมเดือดปิดไฟ

4.กรองน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสน่าทาน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เติมเนื้อลูกตาลที่หั่นไว้ลงไป

5.เปิดไฟกลางรอจนน้ำเชื่อมเดือด ยกลงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งบด ทานเย็นๆชื่นใจ

คุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณ

-  เนื้อลูกตาล มีคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซี ซึ่งมีสรรพคุณช่วยละลายเสมหะในลำคอ บรรเทา อาการไอ แก้กระหายน้ำ และช่วยลดความร้อนในร่างกาย

ราคารวมค่าจัดส่งแล้ว