ส. ขอนแก่น จริง ๆ แล้วย่อมาจากคำว่า "สินค้าขอนแก่น"

ส. ขอนแก่นเป็นธุรกิจที่มีอายุมากกว่า 35 ปีแล้ว จำหน่ายอาหารพื้นเมืองจำพวกหมูยอ แหนม หมูหยอง หมูแผ่น อาหารทานเล่น อาหารแช่แข็ง ไปจนถึงทำร้านอาหาร

บริษัท ส. ขอนแก่น ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2527 โดย “นายเจริญ รุจิราโสภณ” ผู้จัดตั้ง เห็นโอกาสในการขยายตลาดของสินค้าในจังหวัดขอนแก่น จึงได้ซื้อและนำมาขายที่กรุงเทพ  จากนั้นจึงได้เพิ่มคุณค่าของสินค้าโดยยกระดับเรื่องการผลิตและความสะอาด จนในที่สุดก็มีฟาร์มสุกรของแบรนด์ ทำให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพของวัตถุดิบ นอกจากนี้ยังขยายไลน์ของสินค้าให้เข้าถึงคนรุ่นใหม่มากขึ้น จนไปถึงการเปิดตลาดธุรกิจร้านอาหาร และบุกตลาดยุโรปได้ในที่สุด

กล่าวได้ว่า ส.ขอนแก่น เป็นเสมือนตัวแทนอาหารไทยของคนไทย ที่มีความตั้งใจให้อาหารไทยยังคงอยู่ต่อไป โดยการพัฒนาสินค้าและบริการของ ส. ขอนแก่น ให้มีคุณภาพอยู่เสมอ