VDO นำเสนอ "น้ำพริกปลาเสียบ" ติดบ้านไว้อุ่นใจ

      ปลาเสียบ ที่เรียกกันว่าปลาหลังเขียว หรือที่ชาวบ้านเรียกว่าปลาตะหมัน พบมากในภาคใต้แถบทะเลอันดามัน เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวจังหวัดกระบี่  กระบวนการขั้นตอนก่อนนำมาแปรรูป เมื่อปลาขึ้นจากแพปลา ชาวบ้านก็นำปลาสดๆ ไปเสียบกับไม้ไฝ่ 3-4 ตัวต่อไม้ แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ 24 ชม. จนกว่าเนื้อปลาจะหอมและแห้งสุก จากนั้นก็นำปลาถอดออกจากไม้ไฝ่ แล้วนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลา จากนั้นถึงนำมาแปรรูป ขั้นตอนของการนำเฉพาะเนื้อปลาล้วนๆ ไปไล่ความชื้นด้วยเครื่องอบลมร้อน จากนั้นนำเนื้อปลามาปั่นให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสม จากนั้นนำไปไล่ความชื้นด้วยเครื่องอบลมร้อนอีกรอบ ถึงนำมาบรรจุใส่กระปุกฝาล็อก 2 ชั้น เมื่อเปิดฝาจะได้กลิ่นหอมของเนื้อปลา และส่วนผสม เป็นน้ำพริกแบบแห้ง กินเล่นก็ดี กินกับข้าวสวยก็ดี จิ้มกับข้าวเหนียวก็ดี นำไปผัดกับข้าวก็ดี ฯลฯ

ส่วนประกอบ :

> เนื้อปลาเสียบ 40.3%

> พริกกะเหรี่ยง 11.3%

> กะปิ 14.5%

> น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 16.1%

> น้ำมะนาว 16.1%

> น้ำมันถั่วเหลือง 1.6%

*ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

*ไม่ใส่สารแต่งกลิ่น

*ไม่ใส่ผงชูรส

*ไม่ใส่สี

วิธีการเก็บรักษา : ควรเก็บในที่แห้ง ห่างจากแสงแดด หลังเปิดบริโภคแล้ว ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในอุณหภูมิแช่เย็น 2 ํ- 6 ํ องศา

**อายุการจัดเก็บ 6 เดือน