ถ้าพูดถึงวัฒนธรรมการกินของคนไทย เราทุกคนมักนึกถึงสำรับอาหารที่เต็มไปด้วยเมนูละลานตา ที่เรียกว่า “กับข้าว” ที่ใช้รับประทานคู่กับข้าวสวย ซึ่งหนึ่งในเมนูที่จะไม่พูดถึงไม่ได้ นั่นคือ “เมนูแกงไทย” ที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านานและขึ้นชื่อในเรื่องของ “เครื่องแกง” ที่ทำให้เมนูแกงไทยมีเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างดีเยี่ยม อีกทั้งสามารถสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมของแต่ละภูมิภาคและท้องถิ่นได้อย่างไร้ที่ติ
นอกจากจะเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มความอร่อยได้ทุกมื้อแล้ว เมนูแกงไทยยังประกอบไปด้วยวัตถุดับเครื่องแกง อย่างพริกและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน กลิ่นหอม และรสชาติที่แตกต่างกันไป รวมถึงมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายมากมาย ที่วันนี้ ThailandPostMart ได้เอามาแบ่งปันกับทุกคน เครื่องแกงไทยจะมีประโยชน์กับร่างกายด้านใดบ้าง ไปดูกันเลย
ประโยชน์ดี ๆ จากเครื่องแกง
หอมแดง
“หอมแดง” เป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ประกอบอาหารของครัวไทย ทั้งในเมนูแกงและประเภทอื่น ๆ โดยกลิ่นและรสฉุนของหอมแดงนั้นมีที่มาจากน้ำมันหอมระเหยที่หากสูดดมแล้วจะช่วยรักษาอาหารหวัดได้ดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และคุณค่าทางอาหารมากมาย ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสมอง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีอีกด้วย
ขมิ้น
“ขมิ้น” เป็นสมุนไพรสีเหลืองสดที่ได้ถูกนำไปประยุกต์ใช้เข้ากับอาหารในเมนูต่าง ๆ ไม่เพียงมีประโยชน์ในด้านการเพิ่มรสชาติจัดจ้านและสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ, วิตามินบีรวม, วิตามินซี, และเกลือแร่ เป็นต้น รวมไปถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณลดการอักเสบได้ดี และมีสารไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ที่ช่วยยับยั้งคอเลสเตอรอล รวมถึงมีฤทธิ์ในการลดไขมันในเส้นเลือดได้ดี
พริกไทยดำ
“พริกไทยดำ” มีรสจัดจ้านและช่วยดับกลิ่นคาวในเมนูที่ใส่เนิ้อสัตว์ได้ดีและยังมีสรรพคุณในด้านการบรรเทาอาการไอแบบมีเสมหะ สามารถกำจัดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย รวมถึงช่วยกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งกรดไฮโดรคลอริก ที่ทำหน้าทีปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดี
ผิวมะกรูด
“มะกรูด” เป็นสมุนไพรที่มากไปด้วยประโยชน์ทั้งในด้านความสวยความงามและสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ บำรุงหัวใจ บรรเทาอาการเป็นลม หน้ามืด วิงเวียนศีรษะ และช่วยขับลมในลำไส้
ข่า
พืชผักสวนครัวอย่าง “ข่า” ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ร้อนแรงนั้น ก็มีสรรพคุณทางยาที่คนสมัยก่อนมักนำมาใช้เป็นยารักษาอาการต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี ทั้งช่วยขับลมในลำไส้ เพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายให้ดีขึ้น แก้อาการปวดมวนในท้อง ไปจนถึงช่วยขับลมในสตรีหลังคลอดบุตรได้
รากผักชี
กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์ของ “ผักชี” นั้น มีหลายคนที่ทั้งชอบและไม่ชอบเป็นปกติ แต่การใส่รากผักชีเพิ่มในแกงจะช่วยชูรสชาติของแกงจานนั้นได้เป็นอย่างดี แถมรากผักชียังมีประโยชน์ในการใช้เป็นน้ำกระสายยา ช่วยขับพิษไข้เหือดไข้หัว ไข้อีดำอีแดง โรคหิด และโรคอีสุกอีใส
พริกชี้ฟ้าเขียว
นอกจากสามารถใช้ “พริกชี้ฟ้าเขียว”เพื่อประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสเผ็ดแล้ว ยังมีสรรพคุณในเรื่องแก้หวัดคัดจมูก ทำให้ระบบการไหลเวียนของโลหิตเป็นไปได้ด้วยดี ป้องกันโรคหลอดเลือด หัวใจตีบ แล้วยังช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกายได้ดีอีกด้วย
ตะไคร้
กลิ่นหอมมาจากจาก “ตะไคร้” ที่ทุกคนคุ้นเคยนั้นช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร แล้วยังสามารถช่วยล้างพิษในร่างกาย เพราะตะไคร้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ลดอาการอักเสบ บรรเทาอาการปวดต่าง ๆ รวมไปถึงช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและช่วยซ่อมแซมระบบประสาทได้
ถั่วลิสง
“ถั่วลิสง” เป็นตัวช่วยเพิ่มความกลมกล่อมของแกง ที่มีประโยชน์ในด้านการบำรุงสมองและประสาทตา เสริมสร้างความจำ บำรุงร่างกาย ช่วยในการเจริญเติบโต อุดมไปด้วยสารอาหารจำพวกโปรตีนสูงและมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก รวมไปถึงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือดและภาวะหลอดเลือดแข็งตัวซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ
กระเทียม
เป็นที่รู้กันดีว่าใน “กระเทียม” นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ รวมถึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับไขมันในเลือด ซึ่งมีผลช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น จึงสามารถช่วยลดอาการปวดตามข้อของร่างกาย
ลูกกระวาน
“ลูกกระวาน” เป็นหนึ่งในเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น แคลเซียม ฟอสฟอรัส หรือธาตุเหล็ก รวมถึงมีฤทธิ์ช่วยขับลม ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย บำรุงธาตุ และช่วยให้เจริญอาหาร
อบเชย
“อบเชย” หรือซินนามอนในภาษาอังกฤษเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จึงได้ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมในอาหารต่าง ๆ ทั้งเมนูคาวและหวาน มีสรรพคุณในด้านช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวานในทางแพทย์แผนจีน เพราะมีสารโพลีฟีนอลจำนวนมาก ซึ่งส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด และสามารถช่วยลดไขมันในเลือดได้ และยังสามารถนำมาใช้รักษาและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและเซลล์สมองฝ่อได้
จบไปแล้วสำหรับประโยชน์ดี ๆ จากเครื่องแกงไทย ที่ได้เอามาแบ่งปันกันในวันนี้ ถ้าหากใครที่อยากลองลงมือทำเมนูแกงไทยสักจานแต่ยังไม่มีสูตรเครื่องแกงดี ๆ ก็สามารถสั่งซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูป จาก เว็บไซต์ ThailandPostMart.com ที่รับรองความอร่อยครบเครื่อง แบบไม่ต้องทำเอง
สั่งซื้อเลย ที่ https://bit.ly/3rNJsyB
ขอบคุณที่มา
