ชุดข้าวยำปักษ์ใต้สมุนไพร สำเร็จรูป บ้านก้องเก็ท

.

.

 .

.

     “ข้าวยำปักษ์ใต้” เป็นอาหารท้องถิ่นของทางภาคใต้  เป็นวัฒนธรรมอาหารการกินอย่างหนึ่งของคนไทยในภาคใต้ สามารถหารับประทานได้ตั้งแต่ประจวบคีรีขันธ์ ชุมพร จนถึงยะลา นราธิวาส แม้แต่ในเขตรัฐต่างๆ ของประเทศมาเลเซียบริเวณแหลมมลายู จนถึงเกาะสุมาตราและเกาะชวาของอินโดนิเซีย แต่อาจมีหน้าตาเครื่องปรุงแตกต่างกันไปบ้างตามแต่ละท้องถิ่น

       หากถอดคำว่าปักษ์ใต้ออกไป ข้าวยำ หมายถึง ข้าวหุงหรือข้าวสวยที่รับประทานกับผักชนิดต่างๆ และเนื้อสัตว์ คลุกด้วยน้ำปรุงหรือน้ำซอสหลากชนิดที่ให้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ให้ลักษณะเดียวกับการยำมีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ โดยมีรายงานการวิจัยจากทีมสถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าข้าวยำปักษ์ใต้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะประกอบไปด้วยผักหลายชนิด และสมุนไพร แต่เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวจากมะพร้าวเป็นส่วนผสมด้วยจึงต้องระมัดระวังในการรับประทานสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมการรับประทานอาหาร นอกจากนี้ข้าวยำปักษ์ใต้ยังมีรสชาติ  กลิ่น  สีสัน ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตนเอง สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นของภาคใต้ และเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน 

.

.

 .

.

     ชุดข้าวยำปักษ์ใต้ สมุนไพร สำเร็จรูป ตรา บ้านก้องเก็ท ข้าวยำอาหารท้องถิ่นของทางภาคใต้ รสชาติอร่อยสุดคุ้ม  มีคุณค่าทางอาหารสูง การันตีด้วยผลวิจัย อร่อย สะอาด เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ทานแล้วไม่อ้วน ทางร้านจัดทำสด ใหม่ ทุกวัน โดย 1 ชุดทานได้ 8 -10 จาน ปริมาณสุดคุ้ม

     ในชุดประกอบประกอบด้วย : 

มะพร้าวคั่ว การนำมะพร้าวมาคั่วโดยใช้ไฟอ่อนจนมีสีเหลืองออกสีน้ำตาล จากนั้นตักออกผึ่งไว้พอเย็น มะพร้าวที่คั่วจะมีความกรอบ วยเพิ่มความหอมมันให้กับอาหารต่างๆ

ข้าวพองทอด การนำข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวมาหุงให้สุก ผึ่งแดดหรืออบให้แห้งนำมาทอดหรือคั่วให้พอง

พริกป่น  การนำผลพริกที่สุกหรือแก่จัด อาจมีก้านผลติดอยู่ นำไปผึ่งแดดหรืออบให้แห้ง อาจนำไปคั่ว แล้วนำไปบด

ปลาป่นคั่ว  การนำเนื้อปลามาล้างให้สะอาด แร่เอาเฉพาะเนื้อปลา จากนั้นนำมาพักให้เนื้อปลาสะเด็ดน้ำ และ นำมาทอดให้เหลืองกรอบ

น้ำบูดูปรุงรส ภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนภาคใต้จากการหมักปลากับเกลือ เพื่อให้จุลินทรีย์ในเนื้อปลาทำปฏิกิริยากับเกลือจึงทำให้ไม่เน่าเสีย และเกิดรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำบูดูที่มีคุณภาพจะหมักกันนานถึง 15 เดือน

.

.

.

.

     สำหรับข้าวยำปักษ์ใต้นั้น นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกปาก สามารถทานได้ทุกเพศ ทุกวัย แล้วยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ในข้าวยำจานหนึ่งนั้น มีสารอาหารหลายอย่าง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินซี และวิตามินเอ คุณค่าทางโภชนาการจากผักหมวดพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งลดการก่อตัวของมะเร็ง นอกจากนี้ ยังมีฟลาโวนอยด์ วิตามินอีอีกด้วย พลาดไม่ได้เลยสำหรับคนรักสุขภาพที่ต้องการเพิ่มสีสันในการรับประทานอาหาร

.

.