บริษัท จีแอนอีด์ ฟู้ด จำกัด เป็นธุรกิจแปรรูปไข่

***เพื่อคนรักสุขภาพ ปลอดสารตะกั่ว***

          “ไข่เยี่ยวม้า” ทั่วไปที่เราเห็นกันมักจะมีสารตะกั่วปนเปื้อน เนื่องจากผู้ผลิตจะมีการใส่สารตะกั่วเข้าไปเพื่อเร่งให้ไข่กลายเป็นไข่เยี่ยวม้าได้เร็วขึ้น ซึ่งถือเป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคและสะสมไปเรื่อยๆก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

          “ไข่เยี่ยวม้า” เป็นรูปแบบของการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่งที่กลุ่มคนจีนมักทำเก็บไว้เพื่อนำมาประกอบอาหาร ซึ่งไข่เยี่ยวม้าปกติตามท้องตลาดที่มีสีดำ สาเหตุมาจากการหมักหรือการทำให้เป็นด่าง โดยการนำไปหมักที่มีส่วนผสมเป็นปูนขาว เกลือ โซเดียมคาร์บอเนต ใบชาดำ ซิงก์ออกไซด์และน้ำ บางครั้งผู้ผลิตอาจจะใส่สารตะกั่วเจือปนลงไปเพื่อควบคุมความเป็นกรดด่างให้คงที่และจะทำให้ไข่ขาวแข็งตัวอย่างต่อเนื่อง แตกต่างจาก “ไข่เยี่ยวม้าทองคำ” ที่ไม่ใช้สารตะกั่ว แต่จะใช้สมุนไพรบางชนิดจึงทำให้ไม่เกิดเป็นสีดำแต่เป็นสีเหลืองทองแทน ความแตกต่างอีกหนึ่งอย่าง คือ กลิ่นไข่เยี่ยวม้าทองคำจะมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าไข่เยี่ยวม้าทั่วไปประมาณ 10% และไม่คาว

          ทางบริษัทจีแอนด์อี ฟู้ด จึงเริ่มพัฒนา “ไข่เยี่ยวม้าสีทอง” โดยเริ่มมีแนวคิดจาก ที่ครอบครัวมีเชื้อสายจีน ชอบรับประทานไข่เยี่ยวม้าเป็นอย่างยิ่ง เพราะมีความเชื่อว่าไข่เยี่ยวม้า มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากได้รับประทานอย่างสม่ำเสมอ จะเป็นมงคลต่อชีวิต แต่เนื่องจากไข่เยี่ยวม้าที่มีในท้องตลาดมีสีดำคล้ำ และกลิ่นที่ฉุนทำให้ไม่น่ารับประทาน ประกอบกับทางรุ่นปู่ได้เล่าว่าสมัยก่อนที่ประเทศจีนเคยมีไข่เยี่ยวม้าสีทอง ซึ่งจะมีรับประทานเฉพาะในราชวงศ์เท่านั้น

          บริษัท จีแอนด์อี ฟู้ด จึงได้มุ่งมั่นในศึกษาค้นคว้าเพื่อพัฒนานวัตกรรมกระบวนการผลิต“ไข่เยี่ยวม้าสีทอง” มาเป็นระยะเวลากว่า 3 ปี จนได้ “ไข่เยี่ยวม้าสีทอง” ที่ไข่ขาวเป็นเนื้อเจลใสสีเหลืองทอง และมีไข่แดงสีแดงส้มน่ารับประทาน อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย